Interreg

Pour 6 personnes :

• Piperade : 700gr
• Pâtes à lasagnes : 370gr
• Eau : 300gr
• Oignon jaune : 150gr
• Carottes : 150gr
• Céleri rave : 150gr
• Poireau frais : 150gr
• Champignons de Paris frais : 150gr
• Jeune pousse d’épinard : 60gr
• Potimarron : 150 gr
• Crème fraiche : 9 cl
• Lentilles corail : 160 gr
• Assaisonnement : ail, huile d’olive, sel, poivre, thym, persil.

Béchamel :

• Lait : 70 cl
• Beurre : 25gr
• Farine : 25gr
• Fromage râpé: 120 gr

Faire revenir les oignons et l’ail avec de l’huile d’olive, laisser mijoter jusqu’à obtenir une légère coloration. Rajouter les poireaux émincés finement pour les étuver. Ensuite rajouter les carottes, céleri rave, les lentilles corail. Rajouter la piperade et la crème liquide et l’eau (attention de les garder bien croquant). Cuisson env 10 minutes. 

Couper la cuisson. Ajouter le potimarron en petits cubes et les champignons émincés crus. Assaisonner sel/poivre, origan, thym persil.

Réaliser votre béchamel (sel/poivre/muscade) et y rajouter une petite quantité de gruyère dans votre béchamel.

Assemblage :

Mettre une fine couche de béchamel, une couche de pâte à lasagne, rajouter une couche de votre garniture de légumes, y déposer une fine couche de jeunes pousses d’épinard, rajouter une couche de pâte à lasagne.

Recommencer en rajoutant une couche de garniture de légumes. Remettre une couche de pâte à lasagne. Pour terminer votre plat, mettre un petit peu de béchamel et de garniture de légumes sur le dessus. Parsemer une légère couche de gruyère afin de gratiner vos lasagnes du Piémont.

Mettre en cuisson en four mixte 160°C pendant 35 min (vérifier la cuisson de vos lasagnes).