Interreg

Chef de file du projet, l'Université de Bretagne Occidentale (UBO) créée en 1971, est une université pluridisciplinaire en phase avec les mutations sociales, économiques, politiques, culturelles et environnementales de nos sociétés et les enjeux associés. L'UBO compte plus de 22 000 étudiants, 600 enseignants et chercheurs et 32 ​​unités de recherche. Le laboratoire LEGO porteur du Cool Food Project a un caractère naturellement interdisciplinaire (gestion, économie, communication) qui lui permet d'aborder les problématiques de recherche sous plusieurs angles complémentaires. LEGO souhaite développer son expertise sur l'alimentation durable, d'où sa participation directe au projet Cool Food Pro.

La Maison de la Bio 29 (MAB29) est une association regroupant professionnels et consommateurs de la bio et agissant pour le développement de l'agriculture biologique dans le Finistère.

Forte de 20 ans d'expérience dans l'accompagnement des professionnels de la restauration dans l'évolution de leurs pratiques, elle œuvre également à la structuration de la filière bio en Finistère, à la création de liens entre professionnels et consommateurs, et à la sensibilisation des populations au lien entre agriculture, alimentation, environnement et santé.

PECT (Peterborough Environment City Trust) est une association caritative durable. Forte de 27 ans d'expérience, PECT aide les entreprises et les particuliers à économiser de l'argent sur leurs factures d'énergie et contribue à la réduction de l’empreinte carbone. Elle fait partie du programme national d’accréditation anglais Investors in the Environment, qui accompagne les entreprises dans la réduction de leurs déchets et de leur consommation d'énergie ainsi que les écoles grâce à un programme éducatif, un soutien individuel, des formations et des événements. PECT se place en expert sur les thématiques de durabilité, d'engagement communautaire et de changement des pratiques en accompagnant chaque année des milliers de personnes et d’organismes. 

PECT était déjà partenaire du programme primé “Cool Food”, financé par Interreg, qui fournit des analyses chiffrées concernant les pratiques et le gaspillage alimentaire des particuliers. L’outil Cool Food continue d’être promu lors d’évènements pour continuer d’accompagner les particuliers dans leurs changements de pratiques.

La Soil Association est une organisation caritative qui, à travers ses campagnes d’accompagnement, aide les gens à comprendre le lien essentiel entre la santé du sol, des plantes, des animaux et des personnes.

Grâce à ses programmes reconnus, la Soil Association apporte un changement positif en faisant évoluer la culture sur l’alimentation dans les écoles, les hôpitaux, les maisons de soins et les communautés, en promouvant un accès facile à une nourriture saine pour tous.

La Soil Association comporte un vaste réseau de restaurateurs déjà engagés dans des actions environnementales via leurs certifications Food for Life Served Here et Green Kitchen Standards. Experte reconnue de l'alimentation, des chaînes d'approvisionnement et de la restauration, la Soil Association continue de grandir pour faire évoluer la façon dont les gens interagissent avec la nature, en proposant des solutions pour garantir une alimentation équitable, saine et durable.

LABOCEA est le premier laboratoire public territorial d’analyses de France. Répartis sur cinq sites en Bretagne (Brest, Quimper, Ploufragan, Combourg et Fougères). LABOCEA offre une large gamme de services : Analyses de laboratoire dans le domaine de l'eau, de l'environnement, de l'amiante, de la phytopathologie végétale, de la santé animale et de l'hygiène alimentaire, Conseil et Expertise en eau, environnement et en hygiène alimentaire (CEA), production d'autovaccins et Recherche et Développement.

Le CEA en particulier accompagne les professionnels de l’alimentaire dans leur démarche de maîtrise de la sécurité alimentaire et de réduction du gaspillage alimentaire.